Технолог Ярцева посоветовала собирать рябину и калину после заморозков

Собирать рябину, калину и кизил лучше всего после первых заморозков, так как холод делает их вкус мягче. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала технолог общественного питания и кулинарный блогер Елена Ярцева. По ее словам, в осенних плодах много дубильных веществ и танинов, придающих терпкость и вяжущие свойства. Поэтому их редко едят как обычные ягоды, но ценят за лечебные качества и пользу в народной медицине. Ярцева посоветовала сушить или замораживать урожай, делать настойки, компоты и пироги...