Биохимик Дивинская рассказала, мешает ли кофе усвоению железа

Употребление чая или кофе во время еды снижает усвоение железа на 40–60%. Об этом NEWS.ru сообщила биохимик, психолог и специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская.

По ее словам, анемией страдает примерно каждая третья женщина детородного возраста в мире. Проблема нередко заключается не только в количестве железа в тарелке, но и в том, сколько микроэлемента доходит до крови.

Дивинская уточнила, что гемовое железо из мяса, печени и рыбы усваивается на 15–35%, тогда как негемовое из чечевицы и шпината - на 2–20%.