Врач Дианова: при дефиците углеводов организм запускает аварийный механизм выживания

© Tatevosian Yana/Shutterstock/FOTODOM

В условиях крайнего дефицита углеводов организм запускает глюконеогенез — процесс создания глюкозы из белков и глицерина. Однако это энергозатратный аварийный механизм выживания, и его чрезмерная или длительная активация может привести к нарушениям обмена веществ, — рассказала «Газете.Ru» исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание» диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова.

«Человеческая физиология опровергает идею отказа от этих нутриентов. Мозг взрослого...