В каких частях овощей и фруктов больше всего клетчатки?

Вы выбрасываете самую полезную часть: в кожуре ананаса клетчатки в четыре раза больше, чем в мякоти.

Движение «от корня до кончика» призывает использовать в пищу все съедобные части растений, а не отправлять их в мусор. Это связано с двумя проблемами: большинство взрослых не получают достаточно клетчатки, а свежие фрукты и овощи составляют значительную долю пищевых отходов. Группа исследователей из Королевского колледжа Лондона решила выяснить, действительно ли выбрасываемые части богаче клетчаткой...