Вкус ноября. 7 рецептов теплых салатов из тыквы, свеклы и кабачков

Осень — время, когда кухня становится особенно уютной: на рынках появляются горы тыквы, свёклы и кабачков, а за окном всё чаще хочется чего-то согревающего. Именно в этот сезон тёплые салаты переживают свой звёздный час. Они не требуют долгого стояния у плиты, отлично сочетают запечённые и обжаренные овощи со свежей зеленью, сыром, орехами и крупами, а главное — сохраняют максимум пользы и вкуса.

Тыква богата бета-каротином и клетчаткой, свёкла — источником железа, фолатов и антиоксидантов...