Вода в ступе. Почему исчезает йод во время готовки и как этого избежать

Йод необходим щитовидной железе для выработки гормонов, которые регулируют обмен веществ. При этом даже разнообразное питание не всегда покрывает потребность в этом микроэлементе: взрослому человеку нужно около 150 мкг йода в сутки, беременным и кормящим — около 250 мкг.

Один из главных пищевых источников йода — морская рыба, но важно не только выбрать правильный продукт, но и не потерять микроэлемент при приготовлении.

Об этом aif.ru рассказала нутрициолог Вероника Сергунина:

Йод — летучий и растворимый микроэлемент.