День консервирования. Профилактика ботулизма

В сезон заготовок Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Восточному Крыму напоминает: несмотря на широкий ассортимент солений, варений и маринадов в магазинах, многие по?прежнему предпочитают домашние консервы. Однако при несоблюдении правил консервирования такие заготовки могут представлять серьёзную угрозу для здоровья.

Порча продуктов обусловлена жизнедеятельностью микроорганизмов — плесневых грибков, бактерий и дрожжей.