Диетолог Соломатина: в свекле содержатся мощные антиоксиданты беталаины и бетаин

Состав у свеклы богатый. В ней содержится витамин Е, цинк, марганец, калий и магний в заметных количествах. Об этом в в беседе с 360.ru сообщила врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина. «В свекле есть такие антиоксиданты, как беталаины и бетаин. Также в ней присутствуют полифенолы. А за ее яркий красный цвет отвечают бетацианины — особые пигменты из группы беталаинов», — рассказала специалист. Несмотря на то, что свекла сладкая и в вареном виде обладает высоким гликемическим индексом, она способна...