Эксперт Анищенкова объяснила вред консервации разных овощей в банке

Смешивание разных овощей в одной банке при консервации может представлять опасность для здоровья. Об этом в беседе с «Лентой.ру» заявила эксперт Ольга Анищенкова.

Она пояснила, что у различных овощей отличаются плотность, содержание влаги и структура, поэтому в одной емкости они просаливаются и маринуются неравномерно, что способно ухудшить вкус заготовки и повлиять на ее пищевую безопасность.

По словам специалиста, смешивание овощей с разной естественной кислотностью нарушает баланс...