Врач Колесник рассказала о преимуществах замороженных помидоров

Замороженные помидоры летнего урожая полезнее тех, что выращиваются в теплицах зимой. Об этом «Российской газете» рассказала гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Инга Колесник.

По ее словам, на питательную ценность томата влияют сорт, освещенность и температура при выращивании, длительность перевозки, условия хранения и степень зрелости при сборе.

Зимние помидоры часто собирают на стадии технической зрелости, после чего они краснеют под действием собственного этилена или в камерах дозаривания.