Биотехнолог объяснила, почему правило трёх секунд не защищает от бактерий

Биотехнолог Елена Желянина рассказала в беседе с «Пятым каналом», что упавшая на пол еда может загрязниться бактериями менее чем за секунду, поэтому популярное правило трёх секунд не гарантирует безопасности продукта.

Исследования показали, что скорость попадания микроорганизмов зависит от влажности пищи и типа поверхности. Например, арбуз загрязняется значительно быстрее сухого хлеба, поскольку влага способствует переносу бактерий.

Учёные также установили, что с гладких поверхностей...