Врач Литвинова: для гемоглобина полезнее пигментированное мясо

Людям с низким гемоглобином стоит сначала обратиться к врачу, а затем скорректировать рацион. Об этом изданию «Газета.ru» рассказала доктор технических наук, профессор Елена Литвинова. По ее словам, для повышения гемоглобина лучше выбирать наиболее пигментированные отрубы мяса. В интенсивно работающих мышцах содержится больше миоглобина, чем в мышцах с меньшей нагрузкой. Эксперт привела цифры по содержанию гемоглобина. В телятине оно составляет 0,01–0,03%, во взрослой говядине — 0,04–0,06%, в старой говядине — 0,08–0,1%, в свинине — 0,03–0,05%.