В СССР состав был богаче: почему польза овощей и фруктов снизилась вдвое за 60 лет

Ученые выяснили, что овощи и фрукты стали содержать меньше питательных веществ. Поэтому современным взрослым требуется есть их вдвое больше, чем в 1960 году, чтобы получить то же количество витаминов и минералов. Среди возможных причин — снижение качества почвы. Действительно ли раньше овощи и фрукты были полезнее, «Вечерняя Москва» спросила у специалиста.

Как рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, исследования подтверждают, что питательная ценность продуктов действительно снизилась.