Невидимый враг на кухне: где прячется бактерия и как от нее защититься

Сальмонеллез — острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями рода salmonella. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре.

Заражение чаще всего происходит при употреблении продуктов, содержащих эту бактерию. Носителями могут быть куры, утки, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, собаки, кошки, грызуны и дикие животные. Самым мощным резервуаром сальмонелл являются птицы — бактерии обнаруживают не только в мясе и внутренних органах, но и в яйцах. При этом зараженная продукция не меняет ни запаха, ни цвета, ни вкуса.