Диетолог Дианова: при выборе рыбы для рациона нужно учитывать конкретные цели

Рыба является одним из наиболее ценных продуктов в рационе, поскольку у нее высокая биодоступность белка и ряд других полезных свойств. Об этом RT рассказала диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова.

По словам специалиста, основная пищевая ценность рыбы связана с ее липидным составом. Жирные сорта содержат омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты — ЭПК и ДГК. Эти ненасыщенные жиры принимают участие в регуляции обменных процессов, помогают сдерживать скрытое воспаление, поддерживают эластичность сосудов...