В Роскачестве объяснили, какой рис выбрать для разных блюд

Сорт риса следует выбирать с учетом блюда, длины зерна и способа обработки. Эксперты Роскачества рассказали, чем отличаются популярные виды крупы, сообщает RT . Длиннозерный рис индика считают универсальным: после варки он остается рассыпчатым и не слипается. Среднезерный рис впитывает больше влаги, становится мягче и слегка клейким. Его используют для супов, плова, ризотто и паэльи. Круглозерный рис содержит много крахмала и после приготовления приобретает кремообразную текстуру. Он подходит для суши, пирогов, вязких каш, пудингов и запеканок.