Солим впрок. Кому полезны соленые огурцы и сколько их можно есть без вреда

Соленые огурцы — обязательный компонент русской кухни. Обычно мы воспринимаем их как пикантную закуску или компонент салатов (винегрет, оливье и другие), а также супов (рассольник, солянка). Однако соленые огурцы еще и полезны.

Становятся полезнее

«Дело в том, что при засаливании огурцов происходят процессы ферментации с помощью молочнокислых бактерий, то есть по сути закваска, как и в случае квашеной капусты, а ферментированные продукты, действительно, полезны, — рассказала aif.ru врач-диетолог...