Врач Кашух назвала самые полезные заготовки на зиму

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с RT сообщила, что самым полезным соленьем является квашеная капуста без уксуса.

В процессе брожения в ней появляются пробиотики, поддерживающие микрофлору и иммунитет, а также сохраняются витамины С и К.

Засолка огурцов и помидоров предпочтительнее маринования с уксусом. При этом избыток соли раздражает желудок не меньше кислоты, поэтому маринованные овощи — наименее удачный выбор. В солёных огурцах сохраняется калий, а помидоры в лёгком рассоле — источник ликопина, рассказала врач.