Врач Вялов: охлажденный картофель может продлить молодость

Охлажденный картофель является продуктом, способным поддержать молодость организма и здоровье сосудов. Об этом Pravda.Ru рассказал гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук, заведующий курсом гастроэнтерологии, руководитель гастроцентра Сергей Вялов.

По его словам, при остывании в нем образуется резистентный крахмал, который не расщепляется в тонком кишечнике до глюкозы, а доходит до толстой кишки. Так он становится питательной средой для полезных бактерий, которые вырабатывают бутират ...