В редакции ОСН выяснили, что для приготовления брынзы нужен сычужный фермент

В редакции Общественной Службы Новостей выяснили у экспертов, как сделать брынзу в домашних условиях. Для ее приготовления потребуется два–три литра молока, сычужный фермент, дозируемый по инструкции, и соль.

Процесс начинается с нагревания молока до температуры 32–34°C, после чего в него добавляется фермент. Смесь оставляют на 40–60 минут до образования плотного сгустка. Затем его нарезают на кубики размером 1–1,5 см и аккуратно перемешивают в течение 10 минут для отделения сыворотки.