Биолог Лялина рассказала о вреде запекаемого в блюдах майонеза

И. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения биолог Ирина Лялина сообщила NEWS.ru , что при запекании в майонезе могут образовываться вредные для организма канцерогены. Она рекомендует использовать более полезные альтернативы: йогурт или сметану. По словам специалиста, растительные масла, содержащиеся в майонезе, при нагревании выше 180 °C выделяют такие вредные вещества, как акролеин и трансжиры. Эти соединения считаются канцерогенными и могут негативно влиять на организм при регулярном употреблении.