Шеф повар раскрыл рецепт идеальных котлет из путассу

Путассу признана самой доступной рыбой в России в июле. Шеф-повар Евгений Мещеряков предлагает три рецепта: запечённая с овощами, в панировке с лимоном и котлеты. Он утверждает, что при правильном приготовлении она станет достойным блюдом.

Путассу признана самой доступной рыбой в России, её средняя отпускная стоимость в июле составляла 82 рубля за килограмм. Однако её невысокая цена вовсе не свидетельствует о том, что она является безвкусной или "рыбой второго сорта", подчеркивает в беседе с Life.ru шеф-повар и партнер Рыбного Союза...