Врач Белоусов: протертые ягоды без кожицы и косточек раздражают ЖКТ меньше

Способ приготовления сильно влияет на переносимость ягод. Протертые ягоды без кожицы и косточек, запеченные или добавленные в кашу обычно раздражают желудок и кишечник меньше, чем свежие, рассказал "Газете.Ru" врач-гастроэнтеролог АО "Медицина" (клиника академика Ройтберга), Евгений Белоусов.

"Термическая обработка частично разрушает клеточные стенки растений, благодаря чему продукт легче переваривается. Однако при длительной варке снижается содержание витамина С и некоторых других чувствительных к нагреванию веществ.