Ученые смогли внедрить гены свиньи в салат ради мясного вкуса

Британские ученые из Имперского колледжа Лондона создали генетически модифицированный салат-латук, способный синтезировать свиной белок миоглобин, придающий мясу характерный цвет и вкус. Опубликованные в журнале Frontiers in Plant Science результаты исследования перевел aif.ru.

Отмечается, что специалисты внедрили в клетки растений копию гена свиньи. Для доставки фрагментов ДНК применялась специальная «генная пушка», использующая микроскопические частицы золота.

Ген разместили в хлоропластах...