От кваса до гаспачо: куда зашли эксперименты с окрошкой

Нешуточные споры между поклонниками разных вариантов приготовления окрошки разворачиваются каждое лето. На квасе или на кефире? С мясом или без? Эти вопросы активно обсуждают и на кухне, и в интернете. А сейчас появились рецепты даже с крабами, томатом. Своим видением одного из любимых блюд народных с ИА SevastopolMedia поделился шеф-повар ресторана Антон Казабеев.

Знаменитый русский холодный суп, по мнению историков, сначала было блюдом простолюдинов, своего рода "утилизацией" остатков пищи...