Эксперт Кузнецова объяснила, безопасен ли квас из уличных бочек

Квас из уличных бочек не представляет опасности для здоровья при строгом соблюдении правил производства и хранения. Об этом «Газете.Ru» рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.

По её словам, такой напиток совершенно не уступает бутилированному аналогу при наличии всех необходимых сертификатов. При этом основной риск связан не с самим квасом, а с соблюдением санитарных требований непосредственно в точке продажи. Напиток относится...