Столичные ученые создают первую в России научную систему контроля качества кофе для «Перекрестка»

В Российском экономическом университете имени Г.В. Плеханова создана специализированная научная лаборатория контроля качества кофе, которая разрабатывает первую в России комплексную систему научного сопровождения качества кофе для торговой сети «Перекресток» и формата Select.

Проект объединяет современные аналитические методы, цифровые технологии и сенсорные системы в единую платформу контроля, позволяющую объективно оценивать каждую партию кофе от закупки зеленого зерна до приготовления напитка.