Технолог Лебедева объяснила, как выбрать огурцы для хрустящих заготовок

Технолог по домашним заготовкам Анна Лебедева рассказала, что хруст огурцов в банке зависит не только от рецепта маринада, но и от правильного выбора и подготовки овощей. Об этом пишет «Царьград».

По словам эксперта, для засолки и маринования лучше выбирать небольшие крепкие огурцы длиной около 7–10 см. Они должны быть плотными, без вмятин, мягких участков, желтизны и крупных семян.

Переросшие и водянистые огурцы лучше оставить для салатов. Лебедева отметила, что у таких плодов меньше плотной мякоти и больше рыхлых семян...