Ихтиолог Кузищин: рыба фугу безопасна только после термической обработки

Термическая обработка делает ядовитую рыбу фугу безопасной для употребления в пищу. Об этом в беседе с 360.ru рассказал профессор кафедры ихтиологии биологического факультета МГУ Кирилл Кузищин. Ихтиолог пояснил, что фугу — сборное название группы рыб, родственников морских ежей. Они умеют надуваться, создавая отпугивающий вид. Сами по себе для человека не опасны, если не пытаться употребить их в пищу, ведь в мышцах и внутренних органах этих рыб содержится особый яд — тетродотоксин. «Он обладает...