Профессор Рис назвала смертельно опасные сыры, которые едят миллионы людей

Профессор микробиологии Кэтрин Рис предупредила об опасности некоторых популярных сыров, изготовленных из непастеризованного молока. По ее словам, особую угрозу представляет бактерия Listeria monocytogenes, вызывающая листериоз и способная сохраняться и размножаться даже при хранении продуктов в холодильнике.

Эксперт отметила, что потенциальный риск связан прежде всего с изделиями из сырого молока, такими как популярные сорта сыров Бри и Пармезан — Brie de Meaux и Parmigiano Reggiano, а также французский Comté.