Эксперт Джабакова: пузырьки в окрошке говорят о том, что она испортилась

Окрошка — одно из самых "капризных" летних блюд с точки зрения хранения. Из-за сочетания свежих овощей, зелени, яиц, мяса и жидкой основы бактерии в ней размножаются особенно быстро, поэтому хранить ее долго даже в холодильнике небезопасно, рассказала "Газете.Ru" старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова.

"Вареные яйца, колбаса, мясо, кисломолочная основа или квас в жару становятся идеальной средой для размножения микроорганизмов, особенно...