Простой прием, который сделает картофель на 50 % полезнее. Совет биохимика

Картошка в мундире кажется странным решением: зачем варить ее в кожуре, если можно почистить. Так и вкуснее, да и удобнее — сварил и сразу съел. Тем не менее для большинства салатов, для оливье, винегрета, да и для окрошки варят картошку именно в кожуре. Так делали наши бабушки и мамы, так привыкли и мы. За этой привычкой стоит очень грамотный расчет. Картошка в мундире гораздо полезнее сваренной очищенной картошки. Биохимик Анна Дивинская рассказала aif.ru зачем нужно отваривать картофель именно в кожуре.