Гастроэнтеролог Вялов: сливочное масло при жарке вызывает рак

Растительное масло больше подходит для жарки, чем сливочное. В последнем при нагревании появляются канцерогены, которые могут вызвать рак. Об этом врач-гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов сообщил в своем телеграм-канале. «Если мы берем насыщенный жир — сливочное масло — то чем дольше мы жарим, тем больше оно превращается в канцерогены и вредные вещества. Поэтому чем меньше мы жарим на сливочном масле, тем лучше», — объяснил он. Доктор посоветовал выбирать растительные масла с высокой температурой дымления.