Основа жизни. В каких продуктах и в каком количестве прячется белок

За разговорами о вредных и полезных углеводах и жирах мы забываем о белке. А ведь он является основой жизни. Это не только самый дорогой и дефицитный компонент питания, не только строительный материал всего живого. В чем загадка белка?

Все мы понимаем, что наши организмы построены из белка. Он составляет основу всех клеток и тканей. Мышцы, благодаря которым мы движемся, — это прежде всего белок, причем способный сокращаться. Все гладкие мышцы внутренних органов и сосудов — это тоже сокращающиеся белки.