Агроном Мясищева: на избыток нитратов могут указывать цвет мякоти арбуза и ее запах

На избыток нитратов могут указывать слишком яркая красная мякоть с фиолетовым оттенком, кислый запах. Однако точно определить количество нитратов на глаз — невозможно, поэтому лучше использовать нитрат-тестер, рассказала "Газете.Ru" доктор сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий кафедрой ХимБиотех Московского Политеха Нина Мясищева.

"Ранние арбузы (в июне-июле) чаще всего привозные или выращенные с большим количеством удобрений. В них может содержаться много нитратов и пестицидов.