Химик Дорохов: кипяток портит антипригарную посуду

Некоторые считают, что сковороду после приготовления блюда лучше сразу залить кипятком: так жир отойдет быстрее, а поверхность легче очистится. На самом деле в этот момент происходит резкий температурный перепад, который запускает разрушительные процессы в материале, рассказал "Газете.Ru" кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.

Антипригарное покрытие наносят на внутреннюю рабочую поверхность металлической основы сковороды ...