Эксперт Джабакова: у ранних арбузов выше риск повышенного содержания нитратов

Арбузы в конце мая и начале лета не обязательно опасны, но именно ранние плоды чаще вызывают вопросы по качеству, условиям выращивания и хранения. Главный риск связан не столько с нитратами, сколько с нарушением логистики, санитарии и попыткой искусственно ускорить созревание, рассказала "Газете.Ru" старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова.

"Миф о том, что все ранние арбузы "накачаны химией", появился не на пустом месте. Действительно, в...