Какое сливочное масло лучше - 72,5% или 82,5%: шеф-повар дал однозначный ответ

Фото из архива Прогород

Каждый четвёртый брикет «сливочного» в России — подделка с растительным жиром. Такова статистика Россельхознадзора за 2024 год. Достаточно один раз взять не ту пачку — и вместо утреннего круассана вы получаете спред, который подводит и вкус, и здоровье.

Но есть простое правило, которое отсекает 90% фальшивок ещё у прилавка: выбирайте масло 82,5%. Дальше объясним почему — без запугиваний, с опорой на цифры и советы экспертов.

Спрятанная вода против чистого...