5 фатальных ошибок при варке кофе в турке: вы теряете 80% вкуса, а даже не знаете

Хотите бодрость или горькую «кислятину»? Большинство привыкло действовать на автомате: насыпали зерна на глаз, плеснули воды, дождались бульканья — и всё. Кофейные эксперты бьют тревогу: из-за таких, казалось бы, незначительных промахов напиток лишается львиной доли своего потенциала.

Золотой стандарт: пропорция 1:10
Бариста едины: на 100 мл воды нужно 10 г кофе. Для стандартной турки (200–250 мл) — это 20–25 г, или десертная ложка с горкой на каждые 100 мл.

Мягкий вход...