Скумбрию больше не копчу: запекаю в банке с луком в маринаде "по-домашнему" — вкуснота нереальная

Сделано в Шедеврум

Литровая стеклянная банка заменяет коптильню и даёт сочную скумбрию с луком без дыма, гари и утомительного мытья решёток.

«В ресторане я бы такое не подал — не формат. Но дома это бомба. Банка работает как пароконвектомат: пар не уходит, рыба готовится в собственном соку», — говорит шеф-повар с 12-летним стажем Дмитрий Кузнецов.

Почему банка выигрывает у коптильни

Копчение требует места, времени и терпения соседей. Дым пропитывает шторы. Жир оседает на вытяжке.