Ртуть и токсины под чешуей: эксперты назвали самую опасную рыбу - а она лежит первой на выкладке в магазинах

ПроГород

Рыба — один из самых полезных продуктов: омега-3, лёгкий белок, витамин D. После 50 лет её нужно есть 2–3 раза в неделю. Но есть проблема: некоторые виды рыбы накапливают ртуть, которая не уходит при варке или жарке.

Почему крупная рыба опасна

Мелкие водоросли впитывают ртуть из воды. Их едят мелкие рыбёшки, тех — рыбы покрупнее, а крупных — хищники. На каждом шагу концентрация ртути растёт. Чем крупнее, старше и хищнее рыба — тем больше яда. В тунце или акуле ртути может быть в десятки раз больше...