Секрет пухового теста для куличей: не крошится, не черствеет, готовится без хлопот — рецепт на Пасху

Фото из архива редакции

Дрожжевое тесто для куличей часто считают сложным. Оно то не подходит, то опадает, то выпечка черствеет на второй день. Опытные хозяйки знают: проблема не в продуктах, а в последовательности действий. В этом рецепте всего два обязательных условия — два подъёма и раздельное введение яиц. Остальное прощает небольшие ошибки.

Что меняется при разделении яиц

В большинстве рецептов яйца взбивают целиком. Здесь иначе. Желтки и белки идут в тесто в разное время. Желтки добавляют в опару вместе с сахаром ...