Готовимся к майским праздникам-2026: как выбрать мясо, которое не стыдно жарить — советы Роскачества для идеального шашлыка

Pro Город (архив)

До майских праздников осталось меньше месяца. В супермаркетах и на рынках уже наблюдается оживление: люди выбирают мясо, спорят о маринадах, высматривают свежие куски.

Профессор Анастасия Семёнова (доктор технических наук) и шеф-повар Кадыр Касымов подготовили вместе с экспертами Роскачества сводку правил. Там всё: от проверки этикетки до жарки на углях. Разбираем по порядку.

С чего начинается правильный шашлык

Первое — мясо. Не маринад, не дрова, а само мясо.