Серо‑зелёный ободок на желтке: опасный сигнал или норма — разбираемся, можно ли есть такое яйцо

Фото: ПроГород

Узнайте, почему после варки на желтке появляется серо‑зелёный ободок, угрожает ли это здоровью и как приготовить яйцо так, чтобы желток остался ярко‑жёлтым.

Многие замечали, что после варки вокруг желтка иногда образуется неприглядный серо‑зелёный ободок. Это зрелище может насторожить и заставить задуматься: не испортилось ли яйцо? На самом деле причина такого изменения цвета кроется не в испорченности продукта, а в обычной химической реакции.

Всё дело в составе яйца.