Миколог Комиссаров: сморчки обладают деликатесным вкусом

Сморчки считаются деликатесом с выраженным вкусом и могут использоваться в гастрономии, сообщил РИАМО миколог, научный сотрудник кафедры микологии и альгологии, биологический факультет МГУ. к.б.н. Никита Комиссаров. «Я бы не сказал, что сморчки — это какие-то очень дорогие грибы. Но лучше всего их готовить с минимальной термической обработкой, чтобы они не потеряли свою консистенцию и вкус», – сказал Комиссаров. Он отметил, что у них действительно выраженный вкус, поэтому они считаются деликатесом.