Варить и жарить пельмени больше не модно: рецепт "Столичный" покорил миллионы хозяек - даже магазинные пельмени будут как в ресторане

Фото сгенерировано

Пельмени обычно либо варят, либо бросают на сковороду. Реже — запекают. Но сейчас всё чаще используют другой приём: готовят их сразу в соусе. Без отдельной варки — и результат неожиданно отличается.

В чем суть

Пельмени не контактируют с водой отдельно. Они доходят прямо в сливочной заливке, постепенно впитывая вкус. За счёт этого тесто остаётся плотным, без разваривания, а начинка не теряет сок. Сверху появляется корочка, внутри — мягкость. По ощущениям это уже не «просто пельмени».