Ресторатор Григурко: рынок доставки еды ждет сегментация, а не падение цен

За последние 2-3 года рынок доставки еды прошел точку, перестав быть дешевым удовольствием. Если раньше агрегаторы субсидировали спрос: раздавали промокоды, держали низкие комиссии и фактически доплачивали за рост аудитории, то к 2026 году экономика развернулась: теперь платит уже клиент.

Об этом "Газете.Ru" рассказал Алексей Григурко, ресторатор, владелец сети ресторанов "Сытый лось" и ресторанной сети "Вей Во Wei Wo Азия".

"Первое, что формирует разницу в 30-50% между залом и приложением, это комиссия агрегатора.