Хватит сушить грудку: один ингредиент за копейки делает мясо сочным без химии

Freepik.com

Куриная грудка — продукт коварный. Стоит передержать её на сковороде на пару минут, и вместо сочного ужина на тарелке оказывается сухая, волокнистая масса, которую сложно проглотить без соуса. Многие привыкли решать проблему кефиром или сметаной, но у подхода есть минус: кисломолочка часто перебивает натуральный вкус птицы, оставляя послевкусие.

На немецких кухнях действуют иначе. Там давно используют дешевый и технически точный метод — холодную сильногазированную минералку. Суть не в химическом размягчении, а в физике.