Попробовала александрийское тесто один раз — теперь куличи только такие, мягкие и влажные даже через неделю

Фото ИИ progorodnn.ru

Александрийское тесто - технология, основанная на длительном холодном брожении, которая избавляет от необходимости многократного замеса. В отличие от классических способов, где опара требует постоянного внимания, здесь основной процесс происходит за ночь. Дрожжи успевают полностью ферментировать сахар и жиры, что придает выпечке особую влажную текстуру. Метод требует значительного объема ингредиентов, поэтому он оптимален для масштабной выпечки. Если планируете небольшую порцию, объем продуктов лучше сократить вдвое.