Не доели — не беда: как отели Египта распоряжаются остатками еды — подробности от повара

Фото: ПроГород ИИ

Куда исчезает еда со шведского стола: инсайды от повара египетского отеля

Знакомая картина: шведский стол ломится от блюд, туристы накладывают полные тарелки, а потом часть еды остаётся нетронутой. Что происходит с этими запасами? Разберёмся в кулинарных «закулисьях» отелей Египта и Турции — от планирования меню до судьбы остатков.

Как отели просчитывают объёмы блюд

Организация питания в отелях — это не импровизация, а чёткая система. За кулисами работают...